Descrizione
INGREDIENTI
cipolle rosse, zucchero, aceto balsamico di Modena (IGP), succo di limone
SENZA PECTINA AGGIUNTA
FRUTTA UTILIZZATA
106 g per 100 g di prodotto (valore medio)
I NOSTRI CONSIGLI
Composta immancabile in un tagliere di formaggi, il suo sapore strutturato esalta un caprino fresco come un erborinato, i più audaci possono sperimentare l’abbinamento ad un gorgonzola piccante; Un bollito di vitello uscirà esaltato dall’incontro con le note pungenti della cipolla.
ORIGINE DELLA FRUTTA
Cannara (PG), Italia
FORMATI DISPONIBILI
40 – 106 – 212 – 314 ml
TECNICA DI LAVORAZIONE
Le cipolle vengono pelate a mano; successivamente, con l’impiego del sottovuoto, vengono cotte e concentrate (a bassa temperatura, max. 63°C). La composta viene invasettata e subito pastorizzata.
sofia.3 –
Ho provato la composta di cipolle rosse con un formaggio caprino, seguendo il consiglio (ottimo!) che ho letto in questo sito. Abbinamento super approvato!